Укроп зелень

Укроп, как пряность, используют везде: например, всем известно, что его добавляют к солёным огурцам, квашеной капусте, маринованному луку и т. д. Особенно хорошо сочетается аромат укропа с молочными соусами и супами, творогом и маслом, а также с кислыми подливками: ими заправляют зеленые салаты. Используется укроп и как приправа к свежим овощам, вареному мясу и рыбе, при выпечке хлеба. С рыбой и моллюсками лучше сочетаются не плоды, а свежие листья и стебли укропа. Весьма вкусно такое простое блюдо, как вареная молодая картошка или вареная фасоль, посыпанная укропом. Так как укроп обладает очень сильным своеобразным освежающим ароматом, его, как правило, не комбинируют с другими специями.