Перец зеленый горошек

Зеленый перец горошек  - это невызревшие плоды черного перца, которые обрабатывают вакуумной сушкой, чтобы сохранить зеленый цвет. Вкус перца не такой жгучий, но зато он более нежный и ароматный и придает пикантную нотку блюдам. Сочетается зеленый перец с  белым и черным перцами, сельдереем, кориандром, куркумой, розмарином  и др. пряностями. Зеленый перец смело можно назвать «рыбным перцем», т. к. он является идеальной приправой для всех морепродуктов. В то же время он очень хорош с мясом птицы и дичи. Многие добавляют зеленый перец в овощные салаты, паштеты, сыры, соусы, маринады, подливы, колбасы, блюда из грибов и яиц, некоторые пряные смеси.