Перец розовый горошек

На вкус розовый (бразильский) перец сладкий, но после него остается чуть уловимый перечный привкус, напоминающий имбирь, только более мягкий, без излишней остроты, с нежно-пряными нотками ментола, аниса, изюма, можжевельника и цитрусовых. Размалывать горошины надо непосредственно перед употреблением, предварительно слегка прогрев на сухой сковороде и аромат пряности станет еще изысканней и ярче. Хорошо эта пряность сочетается с «родственниками» - белым, черным и зеленым перцами. Идеально подходит как приправа к морепродуктам, можно добавлять в горячие блюда, блюда из телятины, индейки, утки и курицы. Так же розовый перец может быть частью соусов, пикантных маринадов, салатов, холодных закусок, а некоторые кулинарные традиции предполагают использование его для приготовления кондитерских изделий и напитков.