Семена чиа

Чиа – это горное однолетнее травянистое растение с семенами черного и белого цвета. Другое название – шалфей испанский. Еще у древней цивилизации майя семена чиа занимали важное место в рационе, их обязательно брали на охоту и в походы, т. к. благодаря им повышалась выносливость.

Семена чиа – это уникальный натуральный продукт, являющийся прекрасным источником ценных витаминов (В1, В2, В3), железа, магния, цинка, кальция, белков и углеводов, пищевых волокон и полезных жиров. Наличие кальция важно для людей, которые в силу индивидуальной непереносимости не могут употреблять в пищу молочные продукты, творог, сыр. Кроме этого – улучшается состояние костей, ногтей, зубов.

Семена чиа улучшают работу пищеварительной системы. При соединении с жидкостью семена чиа увеличиваются примерно в 12 раз, и образовавшийся гель обволакивает стенки желудка, помогая ему работать и создавая ощущение сытости. Диетологи рекомендуют семена чиа как здоровый перекус, способный защитить от переедания.

Семена чиа способны противостоять воспалительным процессам в организме, т. к. содержат натуральные аналоги обычных антибиотиков, при этом, не воздействуя на печень. Полезны они так же для укрепления иммунной системы, профилактики гриппа и простуды. Чиа регулируют уровень сахара в крови, улучшают работу сердечно – сосудистой системы, снижают уровень холестерина.

Спектр применения семян чиа в кулинарии очень широк – в целом и молотом  виде добавляют в любые блюда, начиная с выпечки и заканчивая салатами и мясом, а так же в коктейли, фруктовые энергетики, чай, смешивают с сиропами и медом, готовят каши, кисели, пудинги.